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365滚球盘无风险投注客服|这是杭州人心目中最有情怀的菜馆

2020-01-01 12:37:45 来源:君怡客户端下载

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365滚球盘无风险投注客服,过了初一,就盼着正月十五的家庭聚餐了。在杭州,不管是好友来访还是自家聚餐,首先想到的便是百年老店知味观的杨公堤花园餐厅。

素有“知味停车,闻香下马”之雅誉的知味观杭帮菜品牌一直声名在外,在杭州人心目中也是一种无法替代的情怀。它以独一无二的园林式湖景餐厅静立在景区之中。十几年前刚开业时,家人便带着去尝鲜。

前拥山水,后挹湖光,小桥流水,曲径通幽,那六幢风格迥异的别致小楼,如明珠般点缀于湖光林荫间,其周围环境之优美无与伦比,室内空间则是古朴典雅的。天气好时还能选择坐户外透气。

味庄的菜单设计十分精致,既传承传统杭帮菜的精髓,又融合了当下美味创意的技艺。菜品保有了江南风格,又吸收了西式摆盘的优雅与精致,势必要将杭州的文化历史融入。

一些新菜也不会有令人大吃一惊的青涩感觉,几乎每一样都保留了杭帮菜的精华所在。

南宋吴自牧撰书《梦粱录》,记录当时都城临安(今浙江杭州)的城市风貌,其中记载了一道文人墨客和皇家均喜爱的菜式,“取黄熟带顶大橙子…将蟹肉、蟹黄、蟹油酿入橙中……以酒、水、醋蒸熟,用盐拌而食之”。近千年前的纸上菜肴,却给杭帮菜始祖带来灵感,经过反复调试,这道“蟹酿橙”穿越千年,又得以活色生香搬上饭桌。

招牌菜之一的“金牌扣肉”,本是家喻户晓的家常菜“笋乾烧肉”,而味庄大厨通过精良刀工,将扣肉切成长条薄片,成塔状层层绕于笋乾上,浇上秘制酱汁,改良后的扣肉卖相诱人。笋干有吸收油腻的作用,所以吃起来饱满,肥而不腻。

这道“鱼米之乡”算不上招牌,造型和口感也是可圈可点。水灵的豌豆、q弹鱼丸配上鱼籽,置于炸到金黄的酥脆小船中,好一个鱼米之乡。

大菜远近闻名,小点心可也是上过《舌尖上的中国》哦。最受欢迎的荷花酥和绿茶酥是由味庄的严师傅近年研发的。荷花酥春冬两季用紫薯馅,上面撒些白色的糖粉,增加一点淡淡的甜味。绿色部分用菠菜汁调色,粉色部分用胡萝卜汁调色,这种红绿搭配色,也是参考了人们对荷花的传统印象,外层为绿色花萼,内层为花瓣,让人想到西湖夏日一池“接天莲叶无穷碧”。

“龙井茶酥”通体翠绿,最关键的是酥层干净,粗细均匀。“龙井茶酥”的酥面里除了菠菜汁,严师傅还额外加入龙井茶汁,让茶香味更浓,内馅除了龙井茶泥,他特意加入了一小块奇异果,这样入口,甜中带酸,口感会更清爽。

最后用知味观的看家点心蟹黄小笼包压实自己的胃。小笼包手工了得,皮薄馅足,新鲜出炉热腾腾,顶上的蟹黄更添鲜香。

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