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巴黎人网投信誉好吗|厨师长做一道金针菇鸡丝汤,食材实惠做法简单,地道的家常美食

2020-01-01 16:49:41 来源:君怡客户端下载

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巴黎人网投信誉好吗,大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常营养菜“鸡肉金针菇汤”的家常做法,在普通家常肉食中,鸡胸肉要属上等,肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富。鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力等作用。下面就为大家详细的分享一下,这道营养家常菜的做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【鸡肉金针菇汤】

1.鸡腿肉、鸡胸肉都可以,先切成薄片,再切成细丝切好以后放入盆中,加入一勺食盐,倒入一点料酒去腥搅拌均匀,打入一个蛋清,让蛋清均匀裹在肉丝上面,再抓入一点淀粉,用手拌匀腌制10分钟,淀粉能够锁住鸡肉中的水分,吃起来更加嫩滑。

2.准备一小把金针菇,把根切掉用手打散,上海青切成细丝和金针菇放在一起,放在清水中洗干净。

大葱切成葱花,把刚刚剩余的半个鸡蛋打散,用来漂蛋花,提前泡发的木耳,切成丝和金针菇放在一起备用。

3.下面,我们把鸡丝滑煮一下,锅中水烧开以后,放入腌好的鸡丝,快速用勺子搅散,让鸡丝均匀受热,水烧开以后打去锅中的浮沫,把鸡丝倒出来,用清水冲洗干净沥干水分备用,这一步主要时为了去除鸡丝上的杂质,以免煮出来的汤不够清澈。

4.锅内烧油,油烧热以后,放入葱花爆香,倒入适量的开水,家里有鸡汤的话,放鸡汤味道更加鲜美,把鸡丝放入锅中,加入食盐3克,鸡粉2克,搅拌化开调料。

5.汤汁烧开以后,把金针菇、上海青、木耳沥干水分放入锅中,这些配菜很容易熟,稍微烫一下就可以了,煮至汤汁再次沸腾,把锅中的浮沫撇干净,勾入一点水淀粉,增加汤的浓度。

然后把蛋液淋入锅中,鸡蛋全部飘起来的时候就熟了,把汤羹倒出来,撒上葱花美味即成。

技术要点:

1.鸡丝最好切的细一点,更好入味;

2.鸡丝提前滑煮,一是口感更加滑嫩,二是能够去除上面多余的蛋白,使煮出来的汤更加清澈。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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