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betball贝博网页版|冬天里,独特鲜美的素菜包子,吃一个就会爱上

2020-01-06 19:41:54 来源:君怡客户端下载

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betball贝博网页版,婆婆打电话来,让我去拿包子。

我问啥馅的?她说你一定会喜欢,刚包好的,热乎的,快来吃。

速速下楼,几分钟跑到婆婆家,一开门,一股发面大包子的香气扑面而来,其中还带着淡淡的清香。

原来是用香菜包的包子,真够稀罕的。

吃了半辈子的饭了,头回听说香菜还能包大包子。

热乎乎的先吃个,淡淡的香菜鲜,还有鸡蛋和馓子的香,地道的鲜香组合,比韭菜馅的还好吃。

婆婆说,她有个朋友以前在街头开包子铺,主打就是这种包子,吃客们都喜欢,每天最早卖完的也是这香菜馅的。

没几天,婆婆又包了一次,9岁的小虎放学回来连吃7个,奶奶开心地说可不能再吃了,别撑着了。

香菜,也叫芫荽,香味独特,一般都是做配料佐料用,尤其炖肉鱼汤啥的做好后,出锅撒上一点,起到去腥增鲜又点缀的作用。

没想到用香菜包大包子也那么好吃。

专家说香菜中维生素c的含量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜所含的胡萝卜素也要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。另外香菜还具消食健脾的功效。

我去买香菜,3块钱一斤,倒是不贵,记得3块钱一两的时候也有。

【香菜鸡蛋包子】

包子皮料:面粉210克,玉米面50克,酵母粉3克,水140克。

包子馅料:香菜200克,鸡蛋3个,馓子50克,盐3克。

做法:1.将皮料全部放入碗中,用筷子搅拌成面絮,再用手和成面团。

2.然后盖上湿布,放在温暖处,让面团做第一次发酵。

发面的时间,准备包子馅料。

包子馅料:香菜200克,鸡蛋3个,馓子50克,盐3克。

3.香菜洗净切碎,鸡蛋炒熟后也改刀切碎,馓子也用手捏碎。

4.面团涨大发胖至原来的两倍大,就说明发酵好了。

5.取出到面板上,擀开卷起数次,压出气泡。

6.然后均匀的切出小面剂子,再逐个按扁,擀成包子皮,取一个上边放上馅料。

7.依次将面皮边缘一折压一折的收拢捏紧实即成包子坯,然后摆放在蒸屉上。

8.将蒸屉放入蒸箱,加热1分钟就停掉,然后让包子在温暖的环境里做二次发酵,半小时左右即可发至胖大轻盈。

9.发酵完成后,直接蒸12分钟,至能闻到包子的香味了即可,等两分钟后再掀盖取出。

小贴士:

炒鸡蛋时也无需放太多的油,馓子是油炸的果子,也很香的。

玉米面口感粗糙也没粘合力,所以量要比面粉少,做到既吃了粗粮还不影响口感才好。

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